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茶を淹れる

抹茶の点て方

抹茶は茶葉を丸ごと使用して作られているため、お茶の有効成分を丸ごと味わうことが出来るお茶です。

茶葉の量:8g、適温:約100℃、お湯の量:100cc

ステップ1

茶碗に熱湯をいれ、茶筅でかき混ぜ、茶碗をと茶筅を温めます。

道具を温める理由

茶碗が冷たいと茶の温度が下がってしまい抹茶の風味が引き立たなくなります。茶せんは温めることによって折れるのを防げます。

ステップ2

茶杓で2杯ほどの抹茶を入れ、60ccほどの熱湯を加えます。

ステップ3

スナップをきかせて上下(縦)に茶せんを小刻みに動かして点てます。点てる時は空いている方の手で茶碗をしっかりと押さえましょう。

ステップ4

ある程度泡が立ったら目の粗い泡をつぶして表面を滑らかにします。「の」の字を書くように茶筅を一混ぜし、真ん中から茶筅を引き抜きます。

表面を滑らかにする理由

飲んだときの口当たりが良くなりますし、見た目も綺麗に仕上がります。

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