入れ方

カテキンを効率よく抽出出来る温度は、70～80℃くらいが適温とされています。
時間のおき方などは、通常の煎茶の淹れ方と同じで大丈夫です。

＞煎茶の入れ方

カテキンを多く含む、おすすめのお茶

紅茶やウーロン茶など緑茶以外のお茶もカテキンを持っていますが、緑茶と比べると含有量は低いです。これは、紅茶などは製造するときに発酵させる工程があるため、その際の酸化によりカテキンが減少するためです。緑茶は発酵を行わない不発酵茶なので、カテキンが減少することなくそのまま残ります。 以上のことから、カテキンを効率よく摂取するには緑茶が最適な飲み物といえます。

緑茶といっても、玉露・抹茶・煎茶・ほうじ茶など色々ありますが、中でもより多くカテキンを含有しているのは、二番茶・三番茶の煎茶または釜炒り茶です。カテキンは光合成によって増えるので、5月初旬（産地により前後）に収穫される一番茶よりも、6～7月あたりに収穫される二番茶・三番茶の方が含有量が多くなります。
玉露は栽培過程で茶の木に光を当てないように覆いをするので、煎茶よりもカテキンは少なくなります。抹茶も玉露と同様に覆いを行うので、カテキンは少なくなります。
以上のことから、カテキンを多く摂取するには、二番茶・三番茶を使用しているお茶を飲むのがおすすめです。

カテキンの多いお茶

カテキンは一番茶より二番茶が含有率が多くなります。カテキンは光合成によって増加するので、一番茶より暑い時期（6月半ばから7月の初頭あたり）に摘まれる二番茶のほうがカテキンの含有率が高くなるためです。喜撰は二番茶を多めに配合しているので、当店のお茶では最もカテキンの含有率が高いお茶になります。

喜撰

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